국가무형문화제 제 38호 조선왕조궁중음식 기능 이수자이신 박경미 대표가 이끄는 '동병상련'은 다 함께 떡을 항상 사모한다라는 의미로 20여년 간 전통에 현대적인 세련됨이 더해진 우리의 디저트 문화를 소개하고 있습니다.
<원형찬합 찹쌀떡>
쫀득한 찹쌀떡과 끈끈한 카라멜처럼 시험에 '착'하고 붙었으면 하는 마음을 담아 준비했습니다.
쑥 카스테라 찹쌀떡 : 팥소와 카스테라의 부드러운 식감에 쑥의 풍미와 색을 더한 찹쌀떡
꽃 찹쌀떡 : 완두와 호두를 섞은 소를 넣고 꽃을 더한 찹쌀떡
서리태 찹쌀떡 : 팥소와 보드랍게 씹히는 국산 서리태가 매력인 찹쌀떡
조청땅콩카라멜 : 조청을 넣어 자극적이지 않은 단맛과 고소한 땅콩의 풍미가 어우러지는 카라멜
*상기 이미지의 쌀엿 대신 조청땅콩카라멜을 보내드립니다.
<찹쌀떡과 다과상>
원형찬합 찹쌀떡에 더 다양한 구성을 더해서 보내드립니다.
<1단>
3종 카스테라 찹쌀떡 : 쑥, 초코, 그리고 기본 맛으로 구성
꽃 찹쌀떡 : 완두와 호두를 섞은 소를 넣고 꽃을 더한 찹쌀떡
<2단>
조청땅콩카라멜 : 조청을 넣어 자극적이지 않은 단맛과 고소한 땅콩의 풍미가 어우러지는 카라멜
사과정과 : 홍옥을 절임하여 말려서 새콤한 맛과 달콤한 사과의 풍미를 살린 정과
호두강정 : 호두를 달콤하게 조려 튀겨낸 강정
들깨, 흑임자강정 : 국산 들깨와 흑임자에 두뇌 활동에 도움이 되는 재료를 넉넉히 넣어 만든 강정
이렇게 만들었습니다.
선별한 재료의 사용
특별한 맛과 식감의 찹쌀떡
한 번에 즐길 수 있는 다양한 구성
구성
원형찬합 찹쌀떡
서리태찹쌀떡, 꽃찹쌀떡, 카스테라 찹쌀떡 그리고 조청땅콩카라멜로 구성했습니다.
판매가 22,000원
찹쌀떡과 다과상
쑥, 초코 그리고 기본 카스테라 찹쌀떡, 꽃찹쌀떡, 조청땅콩카라멜, 호두강정, 사과정과, 들깨강정 그리고 흑임자 강정으로 구성했습니다.
판매가 60,000원
*쌀엿 대신 조청땅콩카라멜을 보내드립니다.
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