알맞은 계절과 시기에만 만날 수 있는 재료 본연의 맛을 오롯이 담은 온하루의 계절음식을 만나보세요.
일년 중 가장 더운 날인 대서(大暑)와 삼복 중 두 번째 날인 중복이 다가오면서 날이 점점 무더워지는 여름, 잠시라도 더위를 잊을 수 있도록 시원한 콩즙을 더한 냉채와 입맛 돋우는 닭젓국구이를 준비했습니다.
<베테랑푸드:콩물>
오로지 강원도산 대원콩과 국내산 천일염, 소량의 얼음물만을 넣어 건강하면서 최고의 맛을 내는 베테랑푸드를 소개합니다.
손으로 하나하나 좋은 콩만을 골라내어 깨끗하면서도 진한 맛이 나며 고성능 맷골 기계에 천천히 갈아내어 사르르 넘어가는 질감이 일품인 베테랑의 콩물을 콩즙냉채에 더했습니다.
<콩즙냉채>
콩즙의 고소함과 다양한 맛을 한 번에 즐기실 수 있도록 여름철 별미인 콩즙냉채를 준비했습니다. 새우와 문어는 부드럽게 데쳐내어 먹기 좋게 저며썰고 아삭한 오이와 달콤한 참외를 넣어 식감을 다채롭게 하였습니다.
간장에 재워 새콤한 맛이 매력적인 우무 장아찌와 매실청에 달큰하게 절여낸 토마토를 넣어 풍미를 내고 여름에 가장 맛이 좋은 햇감자 중에서도 붉은 속살이 매력적인 홍영과 자영을 살짝 데쳐내어 냉채에 더했습니다. 아삭하면서도 달큰한 감자의 맛과 다양한 풍미가 콩즙과 조화롭습니다.
* 상기 이미지는 연출된 사진입니다.
재료를 그릇에 돌려 담고 차게 보관한 콩즙을 부어서 비벼 드세요. 고소하면서 다채롭게 느껴지는 식감과 향이 입맛을 돋웁니다.
*콩즙은 소금간이 되어있습니다. 드셔보시고 간을 더하세요.
*콩물은 받으시자마자 김치냉장고 또는 냉장고 가장 안쪽(시원한 곳)에서 보관하세요.
*냉동 시 품질저하가 우려됩니다. 꼭, 냉장보관하시고 3일 이내에 드시는 것이 가장 맛이 좋습니다.
<닭젓국구이>
젓국은 젓갈에서 생긴 국물을 말하며 보통 찌개 또는 국에 간장 대신 간을 맞추는 데에 활용합니다. 온하루에서는 돼지 갈비나 닭을 젓국에 찌거나 구워먹었던 개성식 젓국구이를 새롭게 해석했습니다.
알맞게 우려낸 채수에 홍천의 고춧가루로 색을 내고 대파와 다진 마늘의 향을 더했습니다. 잘 익은 새우젓 국물과 백령도 다시마로 맛을 낸 온하루 멸치액젓으로 간을 맞춰 입에 감기는 감칠맛과 풍미가 일품입니다. 양념을 넉넉하게 넣어드립니다. 타지 않도록 뒤집어가면서 익혀드세요.
이렇게 드셔보세요.
콩즙냉채에 소면을 더해 드세요.
콩물은 차갑게 보관해서 드세요.
닭젓국구이는 쌈채소와 곁들이세요.
구성
콩즙냉채
채소, 해산물 세트와 콩물을 보내드립니다.
판매가 29,500원
닭젓국구이
중량 500g에 맞춰 보내드립니다.
판매가 19,500원
콩즙냉채+닭젓국구이
콩즙냉채 1세트와 닭젓국구이 500g을 보내드립니다.
판매가 47,000원(정상가 49,000원)
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